Kanada jäähoki ajalugu algas 1879. aastal, kui Montreali McGilli ülikooli tudengid tegid esimese kummilipu. See spordiala ilmus olümpiamängudel 1920. aastal - Antwerpenis toimus kuue Vana ja Uue maailma meeskonna turniir.
Siis olid suveolümpiamängud, jäähoki pääses valgete olümpiamängude kavasse, mis algas 1924. aastal. Sõjaeelsed ja sõjajärgsed turniirid olid ülekaalus kanadalased. Ainult üks kord, 1936. aastal, fašistlikus Saksamaal peetud olümpial kaotasid kanadalased Suurbritannia meeskonnale.
1956. aastal võtsid nõukogude hokimängijad üle kanadalastelt, kes kuni 1988. aastani jäid 1960. ja 1980. aastatel ameeriklastele vaid kaks korda alla. Venemaa noppis NSVL rahvuskoondise teatepulga, võites 1992. aasta olümpiamängud Prantsusmaal Albertville'is. Siiani pole Venemaa hokimängijad suutnud seda edu korrata.
2010. aasta viimastel mängudel Vancouveris, kaotades veerandfinaalis kanadalastele purustava skooriga 3: 7, näitasid venelased enam kui pool sajandit Valgetel olümpial osalemise halvimat tulemust - kuuendat kohta. Enne seda arvati Nõukogude ja Venemaa rahvuskoondised eranditult nelja parema hulka.
Viimased kakskümmend aastat, kui juhtmeeskondade tase järele jõudis, on olümpiaturniiridest saanud kompromissitu ja ettearvamatu võitluse areen. Kanada võitis sel perioodil kaks korda, Rootsi sama palju ja Tšehhi hokimängijad said korra võidukaks.
Hoki olümpiaturniirid on huvitavad ka selle poolest, et erinevalt maailmameistrivõistlustest on riikliku hokiliiga võistlused, kus mängivad kõigi juhtivate rahvuskoondiste liidrid, mängude ajaks peatatud ning võistkonnad tulevad olümpiale oma parimad salgad. Neil on tavaliselt tohutu hokipidu.
Alates Jaapanis Naganos toimunud 1998. aasta olümpiamängudest on peetud naiste jäähokiturniire. Esimese olümpiakulla sai seda tüüpi programmis ameeriklannad, kes võitsid finaalis Kanada meeskonna tulemusega 3: 1. Edaspidi olid Kanada hokimängijad alati edukad.
